作者:刘王杰博客,发布日期:2019-08-25
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转眼就入秋了,可最近的天气让人一点儿都不觉得是秋天。高温天食欲也会随之降低,这个时候吃点什么胃能舒服点呢?当然是冷面啦!可是去餐厅吃,人又多,要排队。最方便简单的办法,就是去网购一些冷面囤在家里。
转眼就入秋了,可最近的天气让人一点儿都不觉得是秋天,每天上班的路程依然是煎熬。高温天食欲也会随之降低,这个时候吃点什么胃能舒服点呢?当然是冷面啦!可是去餐厅吃,太远。人又多,要排队。最方便简单的办法,就是去网购一些冷面囤在家里,想吃随时随地煮一包。
今天选购了某宝销量排名靠前的4种冷面,并严格按照包装上的制作教学进行制作,力求还原每一款冷面最标准的味道。那么在家里做一碗让自己满意的冷面是否可行呢?接下来就让我们一起来看看。
◆Part 1
升元
来自哈尔滨的选手升元,是唯一一款不需要额外兑水,只需要将汤包与调料包混合即可制成汤底的选手,且面条的制作方式也极为简洁,仅需要在沸水中煮10秒钟左右捞出即可,是否过凉水就看自己喜好啦。
升元是标准的酸甜口味选手,汤底味道清亮,酸甜可口,辣度低,面条软硬适中,十分筋道,满满的芝麻粒更是令其增色不少,口感更有层次。
◆Part 2
东思北
梅河口的东思北获得了第二高的好评,朴素的包装下藏着对品质的用心。配料简单粗暴,一袋汤包与一袋辣椒油足矣,汤包需要加入200ml矿泉水进行调配,面条的成分以小麦粉为主,制作过程十分简单方便。
汤汁属于咸鲜口,酸度适中,辣椒油采用传统红油,加入些许芝麻,特比提香!味道调配的恰到好处,酸甜可口,既不会因为过酸掩盖了其他味道,也不会因为口味过重影响了冷面的口感。面也很筋道,一口下去,充满活力,层次分明。
◆Part 3
东北大妈
抚顺的东北大妈,面如其名的朴实亲切,评测这碗面的时候,小伙伴的一致感受就是:没错,这很东北。特别要提一下包装部分的制作说明,别的冷面会详细的告诉你,面煮几分钟,汤汁调配多少毫升水,而东北大妈十分随性的只是告诉了你基本步骤,具体的时间与比例,大都用“感觉差不多”类似的词语表示。
东北大妈的汤汁中没有辣椒油,而是辣椒面儿和芝麻粒,辣度较高,但不够香,汤汁的酸甜度属于标准水平。本次评测第一款需要剪刀的面出现了,十分筋道不易咬断,一口就是大半碗。
◆Part 4
咕咕熊
咕咕熊是销量第一的冷面,价格低,质量硬,论性价比的确非常高。标准酸甜型冷面,是评测对象中唯一一款表示需要用温水浸泡面条的。因汤汁配料丰富,咕咕熊冷面的卖相也能够排进前三。
但汤汁甜度略高,有点盖过其他味道。面条表现也在及格分以上,软硬度适中,整体表现较好,但并没有让人感到惊艳。



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